Ricetta semplice e veloce della Crema Pasticciera by ExPasticcere

In collaborazione con il nostro simpaticissimo amico EXPASTICCERE

Vi proponiamo le sue ricette di pasticceria con tutti i suoi golosissimi segreti.

La video ricetta della Crema Pasticciera

Oggi  impariamo a fare la Crema Pasticciera, una preparazione a base di uova, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissime ricette di pasticceria Al posto della farina possono essere utilizzati altri addensanti come l’amido di mais o di riso.

Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di Spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria.

Ne esistono molte varianti: la crema diplomatica, che si ottiene amalgamando panna montata, la crema al limone, profumata con una scorza di agrume, la crema alla vaniglia, aromatizzata con vaniglia, crema inglese (come la pasticciera ma senza farina o altri addensanti) o, infine, la crema al cacao.

Ingredienti per la Crema Pasticciera:

0,5 l di latte

225 g zucchero

30 g farina

5 rossi d’uovo

vanillina per dolci

Procedimento per la Crema Pasticciera:

In un tegame dividere le uova tenendo solo il rosso, aggiungere metà dello zucchero ed un pizzico di vanillina per dolci.

Sbattere il composto e successivamente aggiungere la farina continuando ad agitare.

Portare ad ebollizione in un tegame il latte insieme a metà dello zucchero.

Quando il latte bolle, unirlo al composto con le uova continuando a mescolare sul fuoco in modo che continui la cottura.

QUI LA VIDEO RICETTA DELLA CREMA PASTICCIERA DELL’EXPASTICCERE

In pochi minuti la crema è pronta per essere gustata così o per usarla come farcitura!!!

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