BRIOCHE SALATE – la ricetta semplice

In collaborzione con il nostro simpaticissimo amico EXPASTICCERE

Vi proponiamo le sue ricette di pasticceria con tutti i suoi golosissimi segreti.

LE BRIOCHES SALATE – la video ricetta

Ingredienti per le brioches salate:

500 g farina

5 g lievito

225 ml latte temperatura ambiente

25 g zucchero

1 cucchiaino di pepe

12,5 g sale

1 cucchiaino di miele

250 g burro

50 g farina

1 uovo

un pizzico di pepe

semi di papavero

Preparazione per le brioches salate:

Impastare farina, lievito, latte, zucchero e miele aggiungere in fine il pepe ed il sale per completare l’impasto che deve risultare elastico.

Lasciare lievitare 30 minuti circa.

Impastare i 250 g di burro con 50 g di farina con un pizzico di pepe.

Chiudere il panetto di burro nella pasta, e tirare con il matterello, ripiegare poi i due lati più corti verso il centro del lato più lungo e poi richiudere tipo a libro e far riposare in frigo per 15 minuti, ripetere l’operazione per 4 volte, all’ultimo passaggio lasciare riposare 1 ora.

Stendere la pasta e tagliare a triangolo in modo da arrotolarlo e dare la tipica forma della brioches.

Disporre le brioches sulla placca da forno e lasciar lievitare per qualche ora in modo che raddoppino.

Una volta lievitate lucidarle con l’uovo sbattuto e cospargere di semi di papavero.

Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti a forno caldo.

QUI LA VIDEO RICETTA DELLE BRIOCHES SALATE DELL’EXPASTICCERE

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