BRIOCHES INTEGRALI – la ricetta semplice

In collaborzione con il nostro simpaticissimo amico EXPASTICCERE

Vi proponiamo le sue ricette di pasticceria con tutti i suoi golosissimi segreti.

BRIOCHES INTEGRALI – La video ricetta

Ingredienti per le Brioches:

300 g farina manitoba

75 g farina

125 g farina integrale

60 g zucchero

40 g uova

225 g acqua

13 g lievito

5 g sale

150 g burro

miele

Procedimento per le Brioches:

Mettere in planetaria le farine, lo zucchero, il lievito, i tuorli ed iniziare ad impastare, aggiungere l’acqua un po’ alla volta, ed infine il sale.

Appiattire il burro con il matterello e lasciare in frigorifero.

Mettere l’impasto in frigorifero e far riposare per 24 ore.

Con l’aiuto delle mani e di un po’ di farina allargare la pasta, posizionare il burro al centro e coprirlo su tutti i lati con la pasta allungare con il matterello, piegarlo a metà e mettere in frigo per 10 minuti.

Stendere ancora l’impasto con il mattarello ripiegare la pasta portando i lati più corti al entro del lato più lungo (tipo libro), poi richiudere a metà e rimettere in frigorifero per 10 minuti.

Dividere l’impasto in tre, stenderlo a strisce e tagliarlo a triangoli.

Aggiungere una goccia di miele allungare il triangolo dalla base e arrotolarlo.

Preriscaldare il forno a 30 gradi, spegnerlo e lasciare riposare le briochs fino a raddoppiarne il volume.

Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.

QUI LA VIDEO RICETTA DELLE BRIOCHES INTEGRALI DELL’EXPASTICCERE

Altre Info

Scarica l’app più dolce del Web sul tuo cellulare

Lascia il tuo commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato.

+ 68 = 74