KRAPFEN o BOMBOLONI – La ricetta semplice

In collaborzione con il nostro simpaticissimo amico EXPASTICCERE

Vi proponiamo le sue ricette di pasticceria con tutti i suoi golosissimi segreti.

I KRAPFEN O BOMBOLONI – la video ricetta

Ingredienti per i krapfen:

500 g  farina forte

20 g lievito

50 g zucchero

50 g burro

3 uova

10 g sale

100 g acqua

vanillina per dolci

scorza di limone

olio per friggere

Procedimento per i krapfen:

Sciogliere il lievito in un pentolino con una parte di acqua ed un po’ di zucchero.

Mettere nella planetaria il lievito, la farina, il burro, lo zucchero, le uova, la vanillina per dolci ed iniziare ad impastare, aggiungere poi il sale e la scorza di limone.

La pasta sarà pronta quando si staccherà dal bordo dell’impastatrice.

Far lievitare in forno a 30 gradi per circa un’ora e trenta minuti coperta in modo che non secchi.

Dividere la pasta a palline e dare la classica forma dei Krapfen.

Posizionarle su una teglia da forno infarinata.

Lasciar lievitare i krapfen in forno preriscaldato a 30 gradi e poi spento. Girarli dopo 10 minuti e lasciarli in forno fino a quando hanno raddoppiato il volume. Per una migliore lievitazione mettere in forno anche un pentolino d’acqua.

Friggere i Krapfen in olio bollente girandoli su entrambi i lati.

Passarli poi nello zucchero.

QUI LA VIDEO RICETTA DEI KRAPFEN DELL’EXPASTICCERE

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