Panettone Gastronomico/ Sourmontè – ricetta semplice

In collaborzione con il nostro simpaticissimo amico EXPASTICCERE

Vi proponiamo le sue ricette di pasticceria con tutti i suoi golosissimi segreti.

Panettone gastronomico o sourmontè – la video ricetta

Ingredienti per 3 panettoni gastronomici:

500 g farina
150 g burro
2 uova
8 tuorli d’uovo
20 g lievito
15 g sale
75 g acqua
25 g zucchero

Preparazione del panettone gastronomico:

Impastare con un robot da cucina tutti gli ingredienti, aggiungendo alla fine il lievito sciolto nell’acqua.

Lavorare poi a mano con le mani sporche di burro (per 10/15 minuti) l’impasto formando tre panetti di pasta (350 g).

Ungere con il burro gli stampi di carta per panettoni.

Inserire il panetto nello stampo.

Lasciare lievitare per 2/3 ore (a 30 gradi)

Far cuocere a 180 a forno ventilato. Ricordate di coprire la sommità con un po’ di burro.

Lasciare raffreddare e poi farcire a piacimento.

QUI LA VIDEO RICETTA DEL PANETTONE GASTRONOMICO DELL’EXPASTICCERE

QUI LA VIDEO RICETTA DI COME FARCIRE IL PANETTONE GASTRONOMICO
Come fare il SOURMONTE’

Come farcire il SOURMONTE’

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