Monte Bianco – la ricetta semplice dell’ExPasticcere

In collaborazione con il nostro simpaticissimo amico EXPASTICCERE

Vi proponiamo le sue ricette di pasticceria con tutti i suoi golosissimi segreti.

Monte Bianco – la video ricetta

Ingredienti per le meringhe:

200 g albume non freddo

200 g zucchero semolato

200 g zucchero a velo

vanillina per dolci

succo di limone

(Il numero di meringhe che servono per questo monte bianco sono 33)

Ingredienti per la panna:

750 ml di panna

30 g zucchero

vanillina

cioccolato grattugiato

Preparazione delle meringhe

Montare l’albume con lo zucchero di semola, aggiungere qualche goccia di limone, incorporare delicatamente lo zucchero a velo.

Mettere il composto ottenuto in una sacca a poche e creare le meringhe

cuocere a 100 gradi.

Preparazione panna:

Montare la panna con lo zucchero ed un pizzico di vanillina.

Preparazione del monte bianco:

Mettere un po’ di panna e creare con le meringhe la base, negli spazzi e tra le meringhe aggiungere panna e scaglie di cioccolato, continuare con gli strati sino a creare una piramide.

Terminato il monte decorare tutto attorno con la panna.

QUI LA VIDEO RICETTA DEL MONTE BIANCO DELL’EXPASTICCERE

 

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