A tutta Castagna – seconda parte – Biscotti e Crostate

Continuiamo il nostro goloso viaggio nel mondo delle Castagne, e vediamo che dolci si possono preparare con il frutto cotto o con la Farina di Castagne già pronta.

La farina di castagne, detta anche farina dolce è il prodotto dell’essiccatura e della successiva macinatura delle castagne. Si presenta con un colore nocciola e con sapore dolce e si produce principalmente nelle zone di montagna dai 450 metri ai 900, dove ha modo di crescere la pianta del castagno domestico e dove nel tempo si sono stabilite le strutture abilitate alla sua produzione. In passato era un’importante fonte di sussistenza, per molte di queste zone montuose, visto l’alto contenuto calorico. Tutto l’Appennino ligure, tosco-emiliano e tosco-romagnolo, che della farina di castagne fece in passato la principale fonte di sostentamento.

Con la Farina di Castagne si possono preparare moltissimi piatti non solo dolci, ad esempio della pasta fresca, degli gnocchi e tantissimi altri piatti dove la castagnia viene usata per esaltare il sapore della carne. Ma noi come sempre ci occupiamo dei DOLCI 🙂


Oggi in particolare di BISCOTTI E CROSTATE CON LA FARINA DI CASTAGNE.

Iniziamo subito con i Castagnetti di LIFE & CHIARA golosissimi biscotti a base di farina di castagne e ripieni con marmellata di castagne e marmellata di castagne ricoperti di cioccolato, che dire mettiamoci all’opera!!!

Ora vediamo la video ricetta di POLVERE DI RISO dove gli ingredienti sono pochi ma genuini, non viene utilizzato il burro ma l’olio di riso, niente zucchero ma sciroppo di mele, senza glutine, nichel e lattosio, insomma una ricetta tutta da provare.

Ora una ricetta super classica come i cantucci, rivisitati e fatti con la farina di castagne, per ottenere dei Cantucci alle Castagne davvero originali e da provare. Vediamo la video ricetta di POLVERE DI RISO per prepararli insieme.

Ora vediamo una ricetta semplice e veloce per realizzare un dolce dal successo assicurato, la sbriciolata alle castagne, base di pasta frolla con cuore di crema di castagne. Vediamo subito come prepararla con la video ricetta di PASSIONI E RICETTE DI MARGI

Ora vediamo ora come preparare delle golosissime crostatine alla crema di Marroni con la video ricetta di UNA FETTA DI PARADISO 

 

Qupuoi trovare tante golose idee di DOLCI CON LE CASTAGNE

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